会社案内
福山物産の運営する「くろず屋」の黒酢の特徴
くろず屋の「純玄米黒酢」について
「重久盛一酢醸造場」は、鹿児島県の企業で2 番目、黒酢製造企業の中では1 番古く、 創業1805年( 重久盛一酢醸造場)二百年の歴史があります。
工場はJ A S規格 (日本農林規格)の認定を受けております。
J A S 規格では、米の使用量が1リットルあたり180ｇ以上あれば、米黒酢と呼ぶことができます。 当社の「純玄米黒酢」は国産玄米を300ｇ以上使用しており、 国産玄米の持つ豊富な栄養分が含まれています。
当社商品は、多くの国産玄米を原料にしていることと、工場の独特の製法により、まろやかで味わい深い旨みがあり、 料理にも美味しく使え、他にない美味しさがあると自負しております。
鹿児島太陽国体において天皇･皇后両陛下行幸啓の折に鹿児島県文化センターで開かれた 県特産の物産店に、天覧目録１２号として出展の栄誉に浴しました。
地理的表示保護制度（GI制度）に登録された「鹿児島の壺造り黒酢」 とは･･･？
地理的表示保護法制度（GI制度）とは、産地と結び付いた特性と歴史がある地域ブランド品について、名称とともに生産地や品質等の基準を国に登録する制度です。
平成２７年12月22日、農林水産省は地理的表示保護制度（GI制度）の登録第一弾を発表し、「鹿児島の壺造り黒酢」が登録されました。
GIマークの付いた弊社の純玄米黒酢は、国に登録されている「鹿児島壺造り黒酢」の製法・規格に適合している黒酢です。
ふるさと認証食品とは･･･？
地域の原材料の良さを生かすとともに、 地域の文化や技術にこだわりつくられた地域特産品に認証マークを付す制度です。
◇ ◆ ふるさと認証マークの意味◆ ◇
１ 、優れた品質
E x c e l l e n t Q u a l i t y
２ 、正確な表示
E x a c t E x p r e s s i o n
３ 、地域の環境と調和
H a r m o n y w i t h E c o l o g y
弊社・福山物産の黒酢は、農林水産省の推進した『ふるさと認証食品事業』において、 全国第一号として認証された優秀な鹿児島の伝統製法食品です。
「本場の本物」とは･･･？
日本各地の豊かな食文化を守り、育てるために設けられた表示基準で、その土地において伝統的に培われた 「本場」の製法で、地域特有の食材などの厳選原料を用いて「本物」の味を作り続ける 製造者のこだわりの証です。
（財）食品産業センターの「地域食品ブランド表示基準制度」において、 「鹿児島の壷造り黒酢」が「本場の本物」として認定を受けており、当社の黒酢はこだわりの伝統製法で作られる 「本場の本物」です。
